En estos tiempos tan fríos uno anda desesperado buscando cualquier cosa que nos ayude a estar calentitos. Por su tamaño, precio y simpleza muchos optan por los calentadores de mano, unas bolsitas de plástico que llevan en su interior un líquido transparente y un disco metálico que al doblarlo genera calor. ¿Dónde está el truco? Seguramente has disuelto alguna vez azúcar en agua. Y te habrás dado cuenta que si sigues añadiendo azúcar llega un punto en el que no se disuelve más. Tendremos entonces lo que se conoce como una disolución saturada de azúcar. El azúcar es el nombre común de la sacarosa, un disacárido formado por la unión de glucosa y fructosa. Disolución de la sacarosa en agua desde un punto de vista molecular. Entre las variables que afectan a la solubilidad de una sustancia en un determinado disolvente se encuentra la temperatura . Al calentar una disolución saturada de sacarosa se favorece, por un lado, que las moléculas de sacarosa abandonen con facilidad la sup...